栽培要点

  选地（dì） : 林地、农用耕地均可 , 要求土质疏松（sōng） , 排水良（liáng）好（hǎo） , 无积水 , 近水源。
  整地 : 整理成高畦状 , 宽 1.0~1.2 米 , 沟宽 0.2~0.3 米 , 深（shēn） 15~30 厘（lí）米（mǐ）。

  播种: 环境最高（gāo）温度（dù）低于 20℃为适宜播种时（shí）节 , 土壤含水（shuǐ）率宜保持（chí）在（zài） 20%~28%。由于不同（tóng）土壤保水性不同（tóng） , 可用（yòng）手（shǒu）感觉含水量 , 即手放在土壤上有凉爽感 , 用力（lì）捏可成团无（wú）水渗（shèn）出（chū） , 松（sōng）手后手上有轻微水（shuǐ）印 , 丢在地上可散（sàn）开。每亩撒播或穴播菌种 150~250 千（qiān）克 ( 湿重 ) , 采用机械覆土或（huò）用钉耙翻耕平整菌种和畦面土层 , 确（què）保有 70% 以上的菌种被翻（fān）入土 , 覆（fù）土（tǔ）厚度为 3~5 厘米。

  覆膜: 在畦面覆盖黑（hēi）色、白色或半透性农用地膜（mó） , 以黑色地膜为好 ; 地膜厚 0.004一0.006 毫米 , 宽度与畦面一致 , 覆膜后在地膜两边每隔 50 厘米压一土块 , 既（jì）避免大风吹走地膜 , 又可保持菌床一（yī）定的通气效（xiào）果。

  搭建遮阳棚: 遮（zhē）阳棚可在播种之前 , 也可（kě）在播种（zhǒng）之（zhī）后进行搭建 , 选择 4~6 针（zhēn）、透（tòu）光（guāng）率为 10%~15%的黑色遮阳网。长江以南（nán）地区以（yǐ）平棚（péng）为宜 , 平棚高度不低于 2 米 ; 长江（jiāng）以北地区（qū）以拱棚为宜 , 避免大（dà）风（fēng）大雪对棚的（de）损害。
  养菌 : 整个（gè）养菌环节土（tǔ）壤（rǎng）含水量（liàng）控制在（zài）15%~28%, 控制土壤温度不高（gāo）于 25℃ , 以免滋（zī）生杂菌 , 空气湿度自然。

  补料 : 在环（huán）境（jìng）温度 20℃条（tiáo）件下 , 播种 3~4 天（tiān）后（hòu） , 土层内及土层表（biǎo）面将萌发大量（liàng）洁白纤细的（de）营养（yǎng）菌丝 ; 培养（yǎng） 1 周（zhōu）左（zuǒ）右（yòu） , 菌丝量增大变浓（nóng）密 , 可进行（háng）“外源（yuán）营（yíng）养袋（dài）”的补料（liào） , 营养袋规格为 12×24 ( 厘米 ) , 掀开地膜 , 将外源营养袋侧面划口或打孔面（miàn）朝下扣在（zài）长有营养菌丝的菌床上（shàng） , 再覆盖地（dì）膜。每亩地的营养袋（dài）用量为1600一2000 个。

  撤袋 : 羊（yáng）肚菌的（de）菌丝将沿着划口处长入外源营养袋内吸收营养, 补（bǔ）料操（cāo）作（zuò）后约一个月, 菌（jun1）丝可长满营养袋。

  此时环境温度也逐渐降至最低 , 待第二年春季温度回升时撤膜、撤（chè）袋。
  催（cuī）菇 : 确保（bǎo）土壤温度达到 8~10℃ , 采用微喷管（guǎn）浇水 , 时间控制在（zài）每天 0.5~1 小时 , 沥水性（xìng）好（hǎo）的沙（shā）壤地 , 浇水1~2 次 , 保水性好的黑壤地 , 可（kě）适当减（jiǎn）少浇灌时间和次数 , 整（zhěng）体保持土壤水分在 28%~35%。增加棚内空气湿度至 85%~95%, 1~3 天后便可出现针尖状的菌丝扭结的原基,3~5 天后即能发育成球（qiú）形原基。原基的发育速度与环（huán）境条件（jiàn）特（tè）别是温度（dù）密（mì）切相关。

  出（chū）菇（gū）管理（lǐ） : 原基生长（zhǎng）至 3 厘米左（zuǒ）右（yòu）的幼菇时为最关键阶段 , 此时（shí）条件（jiàn）不适 , 极易造成原基或幼菇夭折。排除原（yuán）基夭（yāo）折生理性因素 , 如前期营（yíng）养储（chǔ）备不足（zú）等 , 环境条（tiáo）件非常重要 , 此时控制土壤水分在 25%~32%, 高于播种环节 , 略低于催菇环节（jiē） ; 保持空气湿（shī）度在 85%~95%, 与催菇（gū）环（huán）节相同 ; 土壤（rǎng）温度自然 ; 适度通风 , 菌床表面风速控（kòng）制在每分（fèn）钟（zhōng） 20~40 厘米为宜。

  采收 : 条（tiáo）件适宜时 , 原基生长 20~30 天可达到（dào）成熟 , 成熟的羊（yáng）肚菌子囊果（guǒ）体积不（bú）再增大（dà） , 菌盖表面（miàn）的凹坑明（míng）显 , 棱廓分明 , 菌肉厚实 , 手感（gǎn）较沉（chén）。采摘前不可（kě）喷水 , 以免影响品质。