羊肚菌（jun1）又称（chēng）羊肚菜、羊（yáng）蘑、羊（yáng）肚蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌。那么下（xià）面一起来看看学习啦小编（biān）为大家精心推（tuī）荐（jiàn）的羊肚（dù）菌的培育技术（shù），希望能够对您有（yǒu）所帮助。

羊肚菌的培育技术

羊肚菌又称羊肚（dù）菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑。羊肚菌（jun1）(Morchella)，又（yòu）名草笠竹，是一种珍贵（guì）的食用（yòng）菌。羊肚菌于1818年被发现。其结（jié）构与盘菌相似（sì），上（shàng）部呈褶皱网状，既像（xiàng）个蜂巢（cháo），也像个羊肚，因（yīn）而得名。羊肚菌（jun1）在山火之后的两至（zhì）三年内产量特高，因此北（běi）美的采摘者（zhě）会根据山火来采集羊（yáng）肚菌。然而，当火（huǒ）灾被控制（zhì）后（hòu），在同一个地区内，它的生长数量（liàng）会（huì）年（nián）复一年地减少（shǎo）。

羊肚菌的形（xíng）态特征

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属（shǔ）珍稀的食、药两用（yòng）真菌，早（zǎo）已被收录在（zài）李（lǐ）时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子（zǐ）实（shí）体较小或中等（děng），6-14.5cm，菌盖不规（guī）则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面（miàn）形成许多凹坑（kēng），似羊肚状，淡黄褐（hè）色，柄（bǐng）白色（sè），长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟（gōu），基部稍膨大。 羊肚菌由（yóu）羊（yáng）肚状的可（kě）孕头状体菌盖（gài）和一个不孕的 菌（jun1）柄（bǐng）组成。菌盖表面有网状棱的（de） 子实层，边缘与菌柄相连。菌（jun1）柄圆筒状、中空，表面平滑或（huò）有凹槽。

羊肚菌的生长环境（jìng）

春末至秋初（chū）生长于海拔2000~3000米左右（yòu）的针叶阔叶林混交林中，多生长于阔叶林地上及路旁，单（dān）生或群（qún）生。还有部分生长在（zài）杨（yáng）树林、果（guǒ）园、草（cǎo）地、河滩、榆树林、槐树林及上述林边的路旁（páng）河边。单个或成（chéng）片生长，土质一般为（wéi）沙碱性或略偏碱性。一般5月上旬至6月（yuè）上旬出（chū）菇较多，属（shǔ）于喜冷（lěng）凉型食(药（yào）)用菌（jun1）。

羊肚菌的分布范围

野生羊（yáng）肚菌分布于我国分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京（jīng）等地区。羊肚菌是一（yī）种野生珍贵（guì）菌，由于它的菌（jun1）盖表面凹凸不平，状如（rú）羊肚，故名羊肚菌。在自（zì）然（rán）环境下生长，单（dān）体可达二百多克（kè）。

羊肚菌的（de）栽培技术

熟料（liào）脱袋（dài）栽培

将料拌好，用17×33cm的聚（jù）丙（bǐng）烯或聚乙烯塑料袋装料，每袋约500克，然后高（gāo）压或常压灭菌。灭菌后（hòu）接种，置25℃下培养，待菌丝满（mǎn）袋后再延长培养5-6天，使（shǐ）菌丝充分生长，即可栽培。

(1)室内（nèi）脱装栽（zāi）培。菇（gū）房（fáng）消毒后（hòu），先（xiān）在每层（céng）床面上铺一（yī）块（kuài）塑料薄膜（mó），然后铺3cm厚（hòu）的（de） 腐殖土，拍平后再将脱去塑（sù）料袋的菌棒逐个排列（liè）在床上，一般1平方米（mǐ）床面（miàn）可排（pái）40个，排完（wán）菌棒后轻喷水（shuǐ）一次（cì）即可覆土3-5cm，表（biǎo）面再盖2cm厚的 阔叶树落叶，保持土壤湿润，空气湿（shī）度85%-95%，一（yī）般一（yī）个多月，气温在（zài）4.4-16℃就（jiù）可出子实体。

(2)室外脱袋栽培:室内培养（yǎng）好（hǎo）的菌棒也（yě）可移（yí）到室（shì）外栽培。选择光照为（wéi）3阳（yáng）7阴的林地作畦，畦宽1m，深20-25cm，长度不限，整（zhěng）好畦后喷或（huò）轻浇（jiāo）水（shuǐ）一次，用（yòng）10%石灰水杀灭害虫和 杂菌。脱袋排菌（jun1）棒方法与室内栽培相（xiàng）同，只是底层可（kě）不铺（pù）塑料（liào）薄膜，但要（yào）注意畦内温度变化，防止阳光直射。

室外（wài）生（shēng）料栽培

在（zài）室外选择3阳7阴或半（bàn）阴半阳、土质疏（shū）松潮湿、排水良好（hǎo）的地方（fāng），挖深20-25cm的坑，坑底先用水浇湿，将上面任一配方料，按比例称好，用水（shuǐ）拌匀，在底层铺（pù）一层（céng）料，压平后约4-5cm，每（měi）平方米用菌种(12×28cm)2袋（dài），掰成核桃（táo）大小菌块，均匀撒在料上（shàng），然后用薄层细腐（fǔ）殖（zhí）土覆盖。再在其上铺第二层料，厚仍（réng）为4-5cm，压平后再（zài）以同法播种。播完后用疏松 腐殖土覆（fù）盖（gài）、厚度为3-5cm，再盖（gài）一层阔叶树叶，以保温保湿。盖（gài）完后适当洒（sǎ）些水，为防（fáng）止（zhǐ）人或牲畜践踏及强光直（zhí）射，在树叶上搭盖一些树枝（zhī）。